桂林不止山水甲天下，而且米粉也很有名氣，桂林米粉有著300多年的歷史。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。著秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。

　　來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就捧得起，樂得他亂拍屁股，叫船家趕快弄來，銀子多多的給。一餐不知道要用好多條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個月，殺了成千上萬條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹!河伯知道了警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。

　　鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世啦。

　　桂林米粉制作工藝獨特，色香味俱全，是桂林傳統風味的特色，米粉外觀細嫩、口感軟滑，是國內各種米粉、粉絲中口感較好的一種米粉。經大米浸泡、磨漿、蒸煮、冷卻、壓條、過熱水、復蒸等多道工序而成，所以特別細嫩、軟滑，加上上等配料，可制馬肉米粉，(用特制馬肉作配料)牛腩米粉、牛肉米粉等特色桂林米粉，桂林米粉憑真外表細嫩和口感軟滑等的優點已風靡全國大江南北。

　　方銳牌新型米粉米線機生產是我廠經多年的桂林米粉生產技術和生產經驗，結合相關的專家及桂林米粉廠家，較新研制的新一代節能新型桂林米粉米線機，該機解決了傳統桂林米粉機：耗能大、人工大、需配鍋爐等缺點。該機以大米、面粉、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、綠豆、豌豆等為原材料，不僅能生產米粉、米線、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、玉米面條等多種食品，而且每種食品厚薄粗細等規格可根據需要任意調整，真切做到一機多用。

　　米粉米線機特點：

　　1、工藝先進，設計合理。配備高壓磨擦不間斷自動升溫、直接加熱、循環冷卻等系統，確保機器操作簡便運行平穩，節能。

　　2、所產米粉、粉絲具有清亮剔透、久煮不斷、久泡不散、營養豐富、味道鮮美。

　　3、自動化程度高，儀表監控，操作簡單，1—2人即可生產，螺旋推進，自動成熟，自動成型。

　　4、安Q衛生，機電一體，全封閉結構生產，性能穩定，生產過程，安Q衛生，符合國家食品衛生標準。

　　5、出粉率高，從投料到出粉僅需幾分鐘，即可生產鮮米粉，又可生產包裝干品(大米粉干，雜糧面條及粉絲等)，1公斤大米可生產鮮米粉2.8公斤。

　　6、一機多用，米粉米線機廣泛適用于所有含淀粉類糧食作物。而且生產每種食品厚薄、粗細等規格可根據需要任意調整，真切做到一機多用。所生產食品可炒、可煮、可煎、可炸，還可涼拌或下火鍋。